Kluski frankońskie

Kluski frankońskie to szybki i prosty przepis na smaczny dodatek do mięsa czy sosu. To także coś dla gospodarnych pań domu, które nie marnują jedzenia – ich głównym składnikiem są bowiem czerstwe bułki.

Danie z regionu: Badenia-Wirtembergia

Czas przygotowania: do 30 minut

Składniki:

dla 4 osób

• 250 g mąki
• 3 jajka
• sól
• 80 ml mleka
• 20 g masła
• 2 czerstwe bułki

Fränkische Mehlklöße

Gericht aus dem Region: Baden Württemberg

Vorbereitungszeit: do 30 minut

Zutaten:

Für 4 Personen

• 250 g Mehl
• 3 Eier
• Salz
• 180 ml Milch
• 20 g Butter
• 2 Brötchen, altbacken

Przygotowanie:

Czas przygotowania: 30 minut

Bułki pokroić w mała kostkę (1 cm). Masło roztopić na patelni, dodać pokrojone bułki i podsmażyć. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.

Mąkę, sol i jajka połączyć i wymieszać. Dodać mleko i wymieszać na ciasto (mieszać tak długo, aż się zaczną pojawiać pęcherzyki). Masa musi być mocno gęsta (jakby była zbyt sucha dodać mleka, a zbyt mokra dodać bułki tartej, ew. mąki pszennej). Do ciasta dodać ostygnięte bułki i pozostawić na około 30 min. W garnku zagotować wodę i ją posolić. Z ciasta uformować kluski (łyżką oddzielać porcje i wkładać gotującej się wody). Gotować ok. 25 min. (kluski powinny „dochodzić” w gorącej wodzie). Kluski będą gotowe, gdy napęcznieją i wypłyną na powierzchnię.

Najlepiej smakują z wyrazistymi sosami, kiełbaskami i kiszoną kapustą. Kluski można także następnego dnia odsmażyć na masełku.