Pieczeń owcza

Dobrze przygotowana i pieczołowicie doglądana pieczeń owcza rozpływa się w ustach. Baranina to także jedno ze zdrowszych tzw. czerwonych mięs. Polecamy!

Danie z regionu: Dolna Saksonia

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Składniki:

Dla 4 osób

  • 1 udziec owczy
  • masło
  • gałązka świeżego rozmarynu
  • gałązka świeżego tymianku
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 marchewki pokrojone w kostkę
  • 2 cebule pokrojone w kostkę
  • Sól
  • pieprz świeżo zmielony
  • ½ Skórka cytryny starta
  • bulion
  • 200 ml śmietanki lub śmietany
  • mąka i mączka kartoflana do zagęszczenia sosu
  • 1 łyżka konfitury borówkowej lub z czarnej porzeczki

Heidschnuckenbraten

Gericht aus dem Region: Niedersachsen

Vorbereitungszeit: powyżej 60 minut

Zutaten:

Für 4 Personen

  • 1 Keule Heidschnucke
  • Butterschmalz
  • 1 Zweig Rosmarin, frisch
  • 1 Zweig Thymian, frisch
  • 2 Zähen Knoblauch
  • 3 Möhren gewürfelt
  • 2 Zwiebeln gewürfelt
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • ½ Zitronenschale gerieben
  • Brühe
  • 200 ml Sahne süß oder sauer
  • Mehl u. Kartoffelmehl zum binden der Soße
  • 1EL Preiselbeeren oder schw. Johannisbeere Marmelade

 

Przygotowanie:

Usunąć kość z udźca. Natrzeć porządnie mięso solą, pieprzem, skórką cytrynową i czosnkiem. Roztopić masło w brytfannie i przypiec dobrze udziec z wszystkich stron. Marchewkę i cebulę dusić wraz z mięsem, polać częścią bulionu, dodać rozmaryn i tymianek, piec wszystko w piekarniku na 180°C przez około 1,5 do 2 godzin polewając pozostałym bulionem. Po pieczeniu wyjąć mięso, wywar przecedzić do garnka i połączyć ze śmietanką według uznania. Dodać do sosu trochę mieszanki kartoflanki i mąki, 1:1 rozmieszanych w wodzie i zagęścić sos. Serwować z konfiturą z borówek oraz ziemniakami.

 

 

Zobacz również:

Holsztyńskie mięsiwo

Holsztyńskie mięsiwo to po prostu galareta z dużą zawartością mięsa. To dobry przepis „na zapas”. Gotowe pojemniki z galaretką można mrozić, a w razie potrzeby wyjąć i podać z pieczywem, na przykład na kolację.

Golonka po bawarsku z kiszoną kapustą

Ciężkie i tłuste potrawy nieodmiennie kojarzą się nam z niemiecka kuchnią. Choć nie zawsze jest to prawda, golonko z kiszoną kapustą do dan lekkostrawnych na pewno nie należy. Jeśli jednak niestraszne nam takie potrawy, golonko na pewno zadowoli każdego mięsożercę.

Cebulowa pieczeń

Cebula, choć jej krojenie nieuchronnie wywołuje łzy, to zdrowe warzywo, któremu w wersji podsmażonej trudno się oprzeć. Powszechnie obecna w kuchni polskiej, jest także ważnym składnikiem kuchni naszych zachodnich sąsiadów. Dziś prezentujemy przepis, w którym gra ona niemal...

Używamy cookies

Używamy plików cookies aby ułatwić Ci korzystanie z naszych stron www, do celów statystycznych oraz reklamowych. Jeśli nie blokujesz tych plików, to zgadzasz się na ich użycie oraz zapisanie w pamięci Twojego urządzenia. Pamiętaj, że możesz samodzielnie zmienić ustawienia przeglądarki tak, aby zablokować zapisywanie plików cookies. Więcej informacji znajdziesz w naszej polityce prywatności.