Pieczeń owcza

Danie z regionu: Dolna Saksonia

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Składniki:

Dla 4 osób
1 udziec owczy
masło
gałązka świeżego rozmarynu
gałązka świeżego tymianku
2 ząbki czosnku
3 marchewki pokrojone w kostkę
2 cebule pokrojone w kostkę
Sól
Pieprz świeżo zmielony
½ Skórka cytryny starta
bulion
200 ml śmietanki lub śmietany
Mąka i mączka kartoflana do zagęszczenia sosu
1 łyżka konfitury borówkowej lub z czarnej porzeczki

Heidschnuckenbraten

Gericht aus dem Region: Niedersachsen

Vorbereitungszeit: powyżej 60 minut

Zutaten:

Für 4 Personen
1 Keule Heidschnucke
Butterschmalz
1 Zweig Rosmarin, frisch
1 Zweig Thymian, frisch
2 Zähen Knoblauch
3 Möhren gewürfelt
2 Zwiebeln gewürfelt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ Zitronenschale gerieben
Brühe
200 ml Sahne süß oder sauer
Mehl u. Kartoffelmehl zum binden der Soße
1EL Preiselbeeren oder schw. Johannisbeere Marmelade

Przygotowanie:

Usunąć kość z udźca. Natrzeć porządnie mięso solą, pieprzem, skórką cytrynową i czosnkiem. Roztopić masło w brytfannie i przypiec dobrze udziec z wszystkich stron. Marchewkę i cebulę dusić wraz z mięsem, polać częścią bulionu, dodać rozmaryn i tymianek, piec wszystko w piekarniku na 180°C przez około 1,5 do 2 godzin polewając pozostałym bulionem. Po pieczeniu wyjąć mięso, wywar przecedzić do garnka i połączyć ze śmietanką według uznania. Dodać do sosu trochę mieszanki kartoflanki i mąki, 1:1 rozmieszanych w wodzie i zagęścić sos. Serwować z konfiturą z borówek oraz ziemniakami.

http://schrat-kocht.de/schrats-rezepte/lamm-wild/gerichte-mit-lamm-heidschnucke/heidschnuckenbraten-aus-der-keule/

http://schrat-kocht.de/schrats-rezepte/lamm-wild/gerichte-mit-lamm-heidschnucke/heidschnuckenbraten-aus-der-keule/

Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o

Najczęściej czytane

Emerytura w Niemczech

Opiekunki osób starszych, które podejmą legalną pracę w Niemczech, na umowę o pracę według niemieckiego prawa, mogą liczyć na nabycie praw emerytalnych w Niemczech. Od 1 maja 2004 roku obowiązują dla (…)

Czytaj więcej

Najczęściej komentowane

Ogłoszenia „szukam zmienniczki” – na co uważać

Kiedy interesuje nas praca w opiece, spotykamy ogłoszenia o treści „szukam zmienniczki”, najczęściej zamieszczane na portalach społecznościowych. Chociaż może wydawać się, że jeżeli opiekunka szuka (…)

Czytaj więcej