Holsztyńskie mięsiwo

Danie z regionu: Szleswik-Holsztyn

Czas przygotowania: do 60 minut

Składniki:

Dla 4 osób
1 kg karkówki bez kości
1 butelka octu winnego
½ butelki octu balsamicznego, białego
1 butelka wody (jako miarę należy wziąć butelkę po occie)
1 cebula
3 goździki
2 owoce jałowca
1 liść laurowy
100g cukru
Pieprz i sól
3 torebki galantyny

Holsteiner Sauerfleisch

Gericht aus dem Region: Schleswig–Holstein

Vorbereitungszeit: do 60 minut

Zutaten:

Für 4 Personen
1 kg Schweinnacken ohne Knochen
1 Flasche Branntweinessig
½ Flasche Balsamico, weißer
1 Flasche Wasser (als Maß die leeren Essigflaschen nehmen)
1 Zwiebel
3 Nelken
2 Wacholdbeeren
1 Lorbeerblatt
100g Zucker
Pfeffer und Salz
3 Tüten Gelantine

Przygotowanie:

Pokroić mięso w cienkie plastry (najłatwiej gdy jest jeszcze lekko zamrożone), i natrzeć je w misce obficie solą, żeby naciągnęło. W brytfannie zagotować razem ocet, wodę, przyprawy i pocięte na małe kawałki cebule oraz cukier. Spróbować delikatnie na języku czy jest odpowiednio słodkie (ocet pali w język ale powinna być odczuwana słodycz) i ewentualnie dosłodzić. Dodać mięso i gotować na małym ogniu jeszcze przez 1,5 do 2 godzin. Jak tylko mięso zmięknie zdjąć z ognia. Wyjąć mięso z wywaru i ułożyć warstwami w formie. Wywar zmieszać z galantyną według instrukcji z paczki. Wywar wlać do formy z mięsem i ostudzić. Odstawić całość na około 24 godziny do lodówki.

http://chiliheads-kitchen.blogspot.com/2013/04/sassnitzer-sauerfleisch.html

http://chiliheads-kitchen.blogspot.com/2013/04/sassnitzer-sauerfleisch.html

Serwować z czarnym chlebem, lub smażonymi ziemniakami, z musztardą lub majonezem.

Schłodzona potrawa zachowa świeżość przez co najmniej 3 tygodnie.

Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o

Najczęściej czytane

Emerytura w Niemczech

Opiekunki osób starszych, które podejmą legalną pracę w Niemczech, na umowę o pracę według niemieckiego prawa, mogą liczyć na nabycie praw emerytalnych w Niemczech. Od 1 maja 2004 roku obowiązują dla (…)

Czytaj więcej

Najczęściej komentowane

Ogłoszenia „szukam zmienniczki” – na co uważać

Kiedy interesuje nas praca w opiece, spotykamy ogłoszenia o treści „szukam zmienniczki”, najczęściej zamieszczane na portalach społecznościowych. Chociaż może wydawać się, że jeżeli opiekunka szuka (…)

Czytaj więcej