Smażone flądry z szynką i niedźwiedzim czosnkiem

Nie od dziś wiadomo, że ryby są zdrowe i powinno się spożywać je co najmniej raz w tygodniu. Choć na pewno najkorzystniej przygotować ja na parze, dziś prezentujemy wersję smażoną. Smaku dodaje jej szynka i czosnek – także zdrowy!

Danie z regionu: Szlezwik-Holsztyn

Czas przygotowania: do 30 minut

Składniki:

Dla 2 osób:

  • 2 ryby, całe fladry
  • sól i pieprz
  • 1 pęczek czosnku niedźwiedziego lub bazylii
  • 8 łyżek oliwy z oliwek
  • 15g parmezanu, świeżo startego
  • 2 plastry szynki
  • mąka do panierki
  • olej roślinny do smażenia

Gebratene Maischollen mit Schinken und Bärlauch

Gericht aus dem Region: Schleswig–Holstein

Vorbereitungszeit: do 30 minut

Zutaten:

Für 2 Personen:

  • 2 Fische, ganze Maischollen
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Bund Bärlauch oder Basilikum
  • 8 EL Olivenöl
  • 15g Parmesan, frisch geriebener
  • 2 Scheiben Schinken
  • Mehl zum Wenden
  • Pflanzenöl, zum Braten

Przygotowanie:

Flądry oprawić, oczyścić, osuszyć i doprawić solą i pieprzem. Obtoczyć w mące, obstukać i odłożyć do smażenia. Czosnek niedźwiedzi lub bazylię umyć, otrzepać z wody i zmiksować razem z oliwą z oliwek, po czym wymieszać z parmezanem. Fladry piec do zarumienienia na głębokim oleju około 6 do 8 min. Pod koniec dodać pokrojone plastry szynki i również podpiec, tak żeby były chrupiące.

Ryby podawać z szynką i przygotowaną pastą oraz młodymi ziemniakami lub świeżym chlebem.  

Przepis można zastosować też do innych ryb.

 

 

Zobacz również:

Biała zupa warzywna

Typowa dla regionu Szleswik-Holsztyn zupa to jarzynowa. Obowiązkowo zabielona! A serwować można do niej, oczywiście na oddzielnym talerzu, wędzoną rybę i szynkę.

Holsztyńskie mięsiwo

Holsztyńskie mięsiwo to po prostu galareta z dużą zawartością mięsa. To dobry przepis „na zapas”. Gotowe pojemniki z galaretką można mrozić, a w razie potrzeby wyjąć i podać z pieczywem, na przykład na kolację.

Rybka

Co ja dzisiaj ugotuję? W kuchni warto eksperymentować. Inspiracją może być przepis p. Sławomiry na rybę o lekko orientalnej nucie.

Używamy cookies

Używamy plików cookies aby ułatwić Ci korzystanie z naszych stron www, do celów statystycznych oraz reklamowych. Jeśli nie blokujesz tych plików, to zgadzasz się na ich użycie oraz zapisanie w pamięci Twojego urządzenia. Pamiętaj, że możesz samodzielnie zmienić ustawienia przeglądarki tak, aby zablokować zapisywanie plików cookies. Więcej informacji znajdziesz w naszej polityce prywatności.